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外卖爆单,火锅餐饮人找到新出路

2020年03月09日 10:10  食品生意网    点击:166
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  大龙燚:春节期间,线上营业额同增547%
 
  特殊时期,当餐饮人在为营收发愁时,大龙燚成都地区店面却因元宵节线上外卖爆单刷了屏。
 
  大龙燚出现这种情况不算偶然。其营销总监任俊曾在采访时表示,大龙燚直营店闭店第一天,董事会就进行了紧急部署,着力发展外卖,基于品牌在成都地区具有较成熟的运营优势,以最快速度抢占成都外卖市场。相关数据显示,大龙燚成都直营店春节期间(初一到初十)线上营业额同比增长547%。
 
  疫情期间,大龙燚青岛地区店铺负责人刘国斌积极开拓线上业务,上线第三方平台……每天订单量都在稳步提升,消费者反馈良好。2—6月,其门店以外卖业务为主,目前线上订单量占同期堂食的30%~40%。
 
  刘国斌坦言,大龙燚总部爆单是基于川蜀地区对火锅品类的强烈需求,所以疫情期间应客观理性地看待火锅外卖,要从各区域门店的线上单量来分析。
 
  小龙坎:线上日点单量破2000
 
  同样线上爆单的火锅品牌还有小龙坎。相关数据显示,小龙坎线下门店800多家,2月14日之前,暂停营业788家,直营区域成都、重庆暂停营业16家,全国关店率达93%,其中外卖正常营业的有103家,79家仅线上销售。元宵节,小龙坎微信称上线火锅送到家服务,并附上多种家庭选购套餐方案,受到一致好评。
 
  目前,小龙坎成都地区的线上日点单量突破2000单。


(来源:食品商务网)

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