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常食大豆有利于补充优质蛋白质

2020年03月09日 10:00  食品生意网    点击:55
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  近日,国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中,大豆作为补充优质蛋白质的来源被频频提及。其中,大豆被提及了4次,豆制品被提及了3次。适用于普通型或康复期患者的营养膳食、重症型患者的营养治疗、一线工作者以及一般人群防控营养膳食。
 
  众所周知,蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础。正常情况下当抗原进入机体后,可刺激机体产生不同水平的免疫反应,各种免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质和氨基酸为原料或参与其过程。因此,蛋白质在免疫功能的调节中起重要作用。
 
  大豆含有丰富的植物蛋白。数据显示,大豆的蛋白含量在40%左右,此外,大豆蛋白含有人体所需9种必须氨基酸且含量满足人体需求的一种植物蛋白。为此,对于补充蛋白质来说,大豆以及豆制品是不错的选择。
 
  浙江大学公共卫生学院杨敏副教授表示,把大豆打磨成液态,更容易让蛋白质分解为氨基酸,充分释放营养。
 
  此外有消息显示,豆本豆也把价值1000万的营养豆奶送到了一线医护人员手中,助力一线医护更加便携地补充蛋白质。对于上班族等缺乏时间的群体来说,补充蛋白质,这种便携的成品豆奶也是不错的选择。
 
  目前,疫情形势逐步积极向好。在抗击疫情的过程中,越来越多的人认识到自身免疫力的重要性。对于要提高免疫力的普通人,每日喝一杯豆奶或许是不错的选择。


(来源:食品生意网)

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