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25%团餐企业一季度零营收 五大举措解困

2020年03月09日 09:52  食品生意网    点击:163
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  团餐谋的调查报告显示,50%的团餐企业均表示疫情对一季度营收将造成至少50%以上的影响,其中有25%的企业表示一季度营收将下降90%-100%。营收下滑促使大部分团餐企业选择维持最低开销以压缩成本,但同时也有不少企业正在积极寻求战略转型、加强内部修炼,以迎接疫情之后的行业洗牌。在当天的沙龙上,参会嘉宾结合企业已经开展的实践给出了5项建议。
 
  首先,积极拥抱新零售。李洋表示,除了与美团、饿了么合作对外提供供餐服务,万喜集团也开始自主开发线上订餐系统,在服务的园区内部搭建小范围的外卖体系。
 
  其次,加强标准化、炒股配资 化和智能化建设。疫情让配送式供餐更受欢迎,也令半成品和料包的标准化更易被接受,完善的供应链体系也是此次团餐企业渡过难关的重要基础。而此次疫情导致的短期用工荒也令团餐企业开始思考炒股配资 化和智能化,以减少对人力的依赖。
 
  第三,借机进行系统化培训。窦大海表示,疫情是非常难得的熔炼团队的机会,松乔餐饮已开始对企业的基层管理团队进行培训,集体“充电”,以待疫情结束后的大战。
 
  第四,未雨绸缪以应对大规模复工。蒋方源表示,从现在开始,团餐企业要加强对平时疏于管理的低值易耗品如口罩、消毒液等防护用品的使用管理,让企业养成习惯,易于日后从细节处节省成本。窦大海也建议,团餐企业要未雨绸缪,应对即将到来的复工潮,食材、防护物资的准备要充分。此外,中小型团餐企业也要在此期间加强人才储备,以增强疫情之后企业的竞争力。
 
  第五,加强对疫情期间新出台政策的了解。窦大海表示,目前政府对民生保障类企业有扶持政策,在信贷申请上比平时更容易且有优惠,央企也开始减免商户租金,这些政策都将是中小团餐企业度过“冬天”的重要帮手。


(来源:食品商务网)

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